Suprême vanillé
Plat : RestaurantPersonnes
4
Préparation
15
minutesCuisson
30
minutesTemps
45
minutesIngredients
4 blancs de poulet
20 cl de crème semi épaisse
1 brique de lait de coco
1 gousse de vanille
2 cuillères de curcuma
1 gousse de gingembre
20 cl de lait
400 grammes de riz
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
Etapes
- Coupez le poulet pour en faire des cubes. Salez poivrez et mettez le jus de gingembre et l’ail haché en fin morceaux . Mettez le tout à mariner dans du lait la veille au mieux, 20 minutes sinon.
- Lavez votre riz et mettez le dans un autocuiseur ou dans une casserole.
- Fendez votre gousse de vanille et mettez les grains et la gousse dans le riz, laissez cuire.
- Mettez de l’huile dans une poêle et faites revenir le poulet pour le griller. Une fois dorés sortez les de la poêle. Mettez les dans un plat en attendant.
- Mettez le lait de coco et la crème dans la même poêle que le poulet. Mettez les 2 cuillères de curcuma. Portez à ébullition.
- Ajoutez les morceaux de poulet à la sauce et laisser le poulet terminer sa cuisson dans la sauce coco, curcuma.
- Une fois le riz cuit, dressez et ajouter de la coriandre fraîche.
Astuces
- Pour dresser, placer le riz dans un bol avant de le mettre dans l’assiette. Vous aurez ainsi une belle boule de riz. Versez uniquement la sauce sur le riz et saupoudrez de la ciboulette fraîche. Placer les dés de poulet avec quelques feuilles de coriandre. Eveillez vos papilles avec l’odeur du riz vanillé.
